Schweizerische Pilzgesellschaft

Zielsetzung

Unsere Mission ist es, Aktivitäten im Zusammenhang mit der Kultivierung von Pilzen und der Identifizierung der vorhandenen bioaktiven Verbindungen

zu fördern bei Heilpilzen.

Culture de champignons gourmets et médicinaux

Nous cultivons une dizaine d’espèces de champignons gourmets et médicinaux

L’objectif étant d’apporter de nouvelles espèces de champignons sur le marché suisse riches en composés bioactifs bénéfiques pour la santé.

L’utilisation ancestral de ces champignons est aujourd’hui mieux comprise grâce à l’identification des métabolites secondaires issue des programmes de recherches scientifiques.

Création d’un catalogue de souches de champignons

Nous créons une banque de souches de champignons (basidiomycètes et ascomycètes) pour satisfaire l’intérêt croissant de culture des champignons. Ces souches sont mises sur le marché, principalement sous forme de seringues de culture liquide de mycélium pour permettre de s’initier à la culture des champignons sans équipement spécialisé.

Extraction des composés bioactifs

(métabolites secondaires)

Nous exploitons différentes techniques pour extraire les molécules bioactives des champignons et du mycélium telles que la technique Sohxlet, par micro-onde, par ultrason, par double extraction. A la fois les composés hydrophiles et lipophiles sont extraits à l’aide de solvants alimentaires. Aussi, l’utilisation de solvant eutectique profond est étudiée.

Identification et quantification des composés bioactifs

Nous identifions les familles de molécules bioactives présentes dans les extraits de champignons et mycélium à l’aide de techniques spectroscopiques et chromatographiques. La connaissance de la constitution et la concentration importe pour le dosage. Le criblage s’effectue principalement sur les flavonoïdes, terpénoïdes et alcaloïdes et la quantification peut s’effectuer à l’aide de biomolécules standards sélectionnées.

Sélection de souches de mycètes à haut rendement

Grâce à notre maîtrise du développement des mycètes des spores jusqu’au carpophore (champignon), nous pouvons sélectionner les souches à haut rendement en clonant les spécimens présentant les meilleures caractéristiques recherchées. Ces derniers sont ensuite testés dans différents milieux de culture puis stocké pour un usage.

Culture de mycélium : Fermentation en milieu liquide et solide

Nous cultivons du mycélium de basidiomycètes et ascomycètes à la fois en milieu liquide et solide. Nous étudions les différents types de grains en phase solide et cherchons à établir des corrélations entre la composition du milieu de croissance et le type de molécules bioactives synthétisés. Le mycélium étant souvent aussi riche en métabolites secondaires que le champignon, nous le cultivons en phase liquide en variant les paramètres tels que milieu nutritif, le pH

Von der kürzlich auf 2,2 bis 3,8 Millionen geschätzten Anzahl an Pilzarten (1) sind heute nur 120.000 katalogisiert, und nur etwa 50 davon werden kultiviert. Beim derzeitigen Tempo der Identifizierung würde es Tausende von Jahren dauern, um alle diese Arten zu katalogisieren und zu erforschen. Im Vergleich zum Pflanzenreich werden von den rund 200.000 bekannten Pflanzen so viele wie 36.000 als Zier-, Nahrungs- und Materialpflanzen angebaut (2). Angesichts dieser Zahlen scheint es, dass das Pilzreich völlig unbekannt bleibt, obwohl das Potenzial der Myceten, bei der Lösung von Umwelt- und menschlichen Problemen zu helfen, unermesslich groß zu sein scheint. Es ist heute dringend erforderlich, Institutionen und die breite Öffentlichkeit zu ermutigen, das Wissen im Zusammenhang mit Myceten zu erweitern, um von ihrem Potenzial zu profitieren.

Die faszinierende Kraft der Pilze beruht auf ihrer Fähigkeit, eine Vielzahl von bioaktiven Molekülen zu produzieren, die z. B. antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften haben. Diese Fähigkeit wurde im Laufe ihrer Evolution entwickelt, um in einer sich ständig verändernden natürlichen Umgebung zu überleben. Pilze können als Mikrolaboratorien für die Synthese von bioaktiven Molekülen betrachtet werden. Die Herausforderung besteht darin, die Enzyme zu identifizieren, die für die Produktion dieser Metaboliten in Abhängigkeit von den Wachstumsbedingungen verantwortlich sind. Das Spektrum der vom Pilz synthetisierten Moleküle hängt von seiner Umgebung und den anderen Organismen ab, denen er begegnet. Daher wird in den nächsten Jahren eine beträchtliche Arbeit erwartet, die Pharmakologie, chemische Analyse, Genetik und Kulturtechniken miteinander verbindet, um all diese neuen bioaktiven Moleküle zu untersuchen und zu klassifizieren.

Heute ist es an der Zeit, eine groß angelegte Forschung in Gang zu setzen, bei der Hobbyzüchter Daten über die Anbaubedingungen sammeln und diese an Labore weitergeben, die über die Ausrüstung verfügen, um Proben ihrer Produktion zu analysieren. So wird eine Datenbank, die die Kulturparameter mit den Spektren der produzierten bioaktiven Moleküle kombiniert, die Untersuchung des therapeutischen Potenzials von Pilzen ermöglichen. Vor etwas weniger als 100 Jahren rettete die Identifizierung eines von einem Pilz synthetisierten Moleküls mit antibakteriellen Eigenschaften Millionen von Menschenleben: Penicillin.

Hawksworth DL, Lücking R. Fungal Diversity Revisited: 2.2 to 3.8 Million Species. Microbiol Spectr. 2017 Jul;5(4). doi: 10.1128/microbiolspec.FUNK-0052-2016. PMID: 28752818

Khoshbakht, K., Hammer, K. How many plant species are cultivated?. Genet Resour Crop Evol 55, 925–928 (2008). https://doi.org/10.1007/s10722-008-9368-0

van der Heijden MG, Martin FM, Selosse MA, Sanders IR. Mycorrhizal ecology and evolution: the past, the present, and the future. New Phytol. 2015 Mar;205(4):1406-23. doi: 10.1111/nph.13288. Epub 2015 Feb 2. PMID: 25639293.

Bonfante, P., Genre, A. Mechanisms underlying beneficial plant–fungus interactions in mycorrhizal symbiosis. Nat Commun 1, 48 (2010). https://doi.org/10.1038/ncomms1046

Loron, C.C., François, C., Rainbird, R.H. et al. Early fungi from the Proterozoic era in Arctic Canada. Nature 570, 232–235 (2019). https://doi.org/10.1038/s41586-019-1217-0